లైవ్ కౌంటర్లు
మీ అతిథుల ముందే వండే చాట్, దోస, గ్రిల్.
హైదరాబాద్‌లో బఫే క్యాటరింగ్, లైన్ ఆగకుండా సాగేలా ప్లాన్ చేసినది
మీ అతిథులు నిజంగా ఎలా భోజనం చేస్తారో దాని చుట్టూ రూపొందించిన మెనూలు, సర్వీస్ లైన్లు.
హైదరాబాద్‌లో బఫే క్యాటరింగ్, మెనూతో పాటు లేఅవుట్ కూడా ఎందుకు ముఖ్యం
బఫే సులభంగా కనిపిస్తుంది, కానీ చెడ్డ బఫే పది నిమిషాల్లోనే తెలిసిపోతుంది: ఒకే పొడవైన వరుస, ఖాళీ ట్రేలు, చల్లారిన Biryani, కూర్చోవడానికి చోటు లేకుండా ప్లేట్లు పట్టుకుని తిప్పలు పడే అతిథులు. మంచి బఫే ఇంజనీరింగ్ చేసినదే. వడ్డన లైన్ల సంఖ్య, వంటకాల వరుస, స్టేషన్ల మధ్య దూరం, ట్రేలు నింపే సిబ్బంది సంఖ్య మీ అతిథుల సంఖ్య, వేదిక ఆధారంగా ముందే నిర్ణయమవుతాయి.
అతిథులు తమకు నచ్చింది ఎంచుకోగలరు, మిశ్రమ ఆహార అవసరాలను తట్టుకుంటుంది, వందల నుంచి వేల వరకు ఒకే పద్ధతిలో విస్తరిస్తుంది కాబట్టి బఫే చాలా హైదరాబాద్ కార్యక్రమాలకు సరిపోతుంది. పెద్ద గుంపులకు ఇది అత్యంత ఆర్థికమైన సర్వీస్ శైలి కూడా. ఇది హైదరాబాద్‌లోని మా క్యాటరింగ్ సేవల్లో ఒక రూపం, వైవిధ్యం కోసం, ప్రధాన వరుసలో రద్దీ తగ్గించడానికి తరచుగా ఒకటి రెండు లైవ్ కౌంటర్లతో కలుపుతారు.
బఫే క్యాటరింగ్ శైలులు
క్లాసిక్ సింగిల్-లైన్ బఫే
పూర్తి మెనూతో ఒకటి లేదా రెండు టేబుల్స్, వేగం కన్నా సరళత ముఖ్యమైన సుమారు 100 నుంచి 150 మంది గుంపులకు ఉత్తమం.
డబుల్-సైడెడ్, మల్టీ-లైన్ బఫే
పెద్ద గుంపులకు ఎదురెదురుగా వడ్డన టేబుల్స్ లేదా అనేక విడి లైన్లు, కాబట్టి ప్రతి అతిథికీ కొద్ది నిమిషాల్లోనే భోజనం అందుతుంది.
లైవ్ కౌంటర్లతో బఫే
ప్రధాన వరుసలో ముఖ్య వంటకాలు, పక్కన చాట్, దోశ లేదా గ్రిల్ కౌంటర్, దీనివల్ల వరుస విడిపోతుంది, తాజాగా వండిన వైవిధ్యం కలుస్తుంది.
బఫే, ప్లేటెడ్ మధ్య తేడా
ప్లేటెడ్ సర్వీస్ హెడ్ టేబుల్స్, ఫార్మల్ డిన్నర్లకు సరిపోతుంది; మిగతా అందరికీ బఫే. చాలా కార్యక్రమాల్లో కుటుంబానికి ప్లేటెడ్ సర్వీస్, అతిథులకు బఫే వాడతారు.
క్యూ వెనుక
లైన్ వరుస క్రమం
అతిథుల సంఖ్య సుమారు వంద దాటిన తర్వాత టేబుల్‌కు రెండు వైపుల నుంచి వడ్డిస్తాం. ప్రతి వైపున లైన్ ఈ వరుసలో ఉంటుంది.
ప్లేట్లు
లైన్ ప్లేట్లతో మొదలవుతుంది.
స్టార్టర్లు, సలాడ్లు
తర్వాత తేలికైన వంటకాలు.
అన్నం, రొట్టెలు
తర్వాత Biryani సహా ప్రధాన వంటకాలు.
కూరలు
చివరగా, ప్లేట్లు ముందుగానే నిండిపోకుండా.
లైన్‌కు దూరంగా
డెజర్ట్, పానీయాలు ప్రధాన వరుసకు దూరంగా ఉంటాయి, కాబట్టి రెండో రద్దీ ఏర్పడదు. బరువైన వంటకాలు వేడిలో ఉంచుతాం, ట్రేలను అలాగే వదిలేయకుండా చిన్న చిన్న బ్యాచ్‌లుగా నింపుతాం.
బఫే క్యాటరింగ్ ఎక్కడ పనిచేస్తుంది
పెళ్లిళ్లు, రిసెప్షన్లు
మా అత్యంత సాధారణ బఫే బుకింగ్‌లు, నికాహ్‌లో వంద మంది నుంచి రిసెప్షన్‌లో వెయ్యి మంది వరకు, దమ్ Biryani ప్రధాన ఆకర్షణగా.
కార్పొరేట్ కార్యక్రమాలు, కాన్ఫరెన్స్‌లు
సెషన్ల మధ్య బఫే లంచ్, ఎజెండాకు తగ్గ సమయంతో, ప్రతినిధులు తిని సమయానికి తిరిగి వెళ్లేలా.
పుట్టినరోజులు, నిశ్చితార్థాలు, వార్షికోత్సవాలు
కుటుంబం, స్నేహితుల కార్యక్రమాలకు దాదాపు 100 మంది అతిథులకు బఫే మెనూ సహజమైన ఎంపిక.
మతపరమైన, సామాజిక సమావేశాలు
అనేక లైన్లు, శాకాహార, మాంసాహార స్పష్టమైన విభజన అవసరమైన పెద్ద సామూహిక భోజనాలు.
- అతిథుల సంఖ్య పరిధి
- 100 నుంచి 5,000
- సర్వింగ్ లైన్లు
- గుంపు పరిమాణానికి తగ్గట్టు, ఒక లైన్ నుంచి అనేక లైన్ల వరకు
- సిబ్బంది
- బఫేలో సుమారు 25 మంది అతిథులకు ఒక సర్వర్
- పరికరాలు
- ఇంధనంతో చాఫింగ్ డిష్‌లు, గరిటెలు, క్రాకరీ
- అదనపు సేవలు
- లైవ్ కౌంటర్లు, డెజర్ట్ స్టేషన్, పానీయాల పాయింట్
ధర
బఫే క్యాటరింగ్ ధరను ఏది నిర్ణయిస్తుంది
అతిథుల సంఖ్య
ఎక్కువ అతిథులు ప్లేట్ ఖర్చును తగ్గిస్తారు, కానీ అవసరమైన లైన్లు, సిబ్బంది సంఖ్య పెరుగుతుంది.
వంటకాల సంఖ్య
అదనపు స్టార్టర్, కూర లేదా డెజర్ట్ ప్రతిదీ పదార్థాలను, వంట సామర్థ్యాన్ని, ట్రే స్థలాన్ని పెంచుతుంది.
పదార్థాలు
మటన్, సీఫుడ్, మంచి డ్రై ఫ్రూట్స్ కూరగాయలు, పప్పు వంటకాల కన్నా చాలా ఖరీదు.
సర్వీస్ సిబ్బంది
అదనపు సర్వర్లు అంటే వేగవంతమైన లైన్లు, మెరుగైన నింపడం; పెద్ద కార్యక్రమాల్లో ఇది చెల్లించదగినదే.
క్రాకరీ, పరికరాలు
సాధారణ క్రాకరీ చేర్చబడింది; ప్రత్యేక ప్లేట్లు, బంగారు అంచు సెట్లు, అదనపు హోల్డింగ్ యూనిట్లు కోట్‌ను మారుస్తాయి.
ప్రశ్నలు
తరచుగా అడిగే ప్రశ్నలు
హైదరాబాద్‌లో 100 మంది అతిథులకు మంచి బఫే మెనూ ఏది?
100 మంది అతిథులకు సాధారణ మెనూలో రెండు మూడు స్టార్టర్లు, ఒక పప్పు, రెండు కూరలు (ఒకటి శాకాహార, ఒకటి మాంసాహార), అన్నం లేదా Biryani, రొట్టెలు, సలాడ్, రైతా, ఒకటి రెండు డెజర్ట్లు ఉంటాయి. మీ జనానికి, రోజు సమయానికి తగ్గట్టు సమతుల్యాన్ని సర్దుబాటు చేస్తాం.
బఫేకు, ప్లేటెడ్ సర్వీస్‌కు తేడా ఏమిటి?
బఫేలో అతిథులు స్టేషన్ల నుంచి తమకు తాము వడ్డించుకుంటారు, పెద్ద గుంపులకు ఇది వేగంగా, ఆర్థికంగా ఉంటుంది. ప్లేటెడ్ సర్వీస్‌లో సిబ్బంది కూర్చున్న అతిథులకు ఒక్కో కోర్స్ తెస్తారు, ఇది మరింత ఫార్మల్, కానీ దాదాపు రెట్టింపు సిబ్బంది కావాలి.
బఫే వరుసలు పొడవైపోకుండా ఎలా ఆపుతారు?
సంఖ్య సుమారు వంద దాటగానే రెండు వైపుల టేబుల్స్, అనేక లైన్లు వాడతాం, డెజర్ట్, పానీయాలను ప్రధాన వరుసకు దూరంగా పెడతాం, జనాన్ని విడగొట్టడానికి లైవ్ కౌంటర్ కూడా కలపగలం.
ఒక బఫే శాకాహార, మాంసాహార అతిథులను కలిపి చూసుకోగలదా?
అవును. విడి లైన్లు లేదా స్పష్టంగా వేరు చేసిన విభాగాలు, వాటి సొంత పాత్రలు, సిబ్బందితో నడుపుతాం, ప్రతి వంటకంపై లేబుల్‌తో.
వీటితో బాగా సరిపోతుంది
దీంతో బాగా సరిపోయేవి
పెళ్లి క్యాటరింగ్
మొత్తం కుటుంబం కోసం నికాహ్, వలీమా, పెళ్లి, రిసెప్షన్ మెనూలు.
ఈ విభాగంలో మరిన్ని
తేదీ చెప్పండి. మిగతాది మేము చూసుకుంటాం.
ఉదయం 9 నుంచి రాత్రి 9 గంటల మధ్య ఏ రోజైనా, రెండు గంటల్లో వివరమైన కోట్ పొందండి.